リパーゼ 食品

リパーゼ 食品 . 19 世紀に、膵臓中にリパーゼの存在が確認され、リパーゼは、アミラーゼ、プロテアーゼとともに重要視され、産業的には医薬用消化酵素、診断薬、洗剤、食品加工、キラル合成などに利用されてきている 1, 2） 。. 用を利用して医薬や食品に応用されている2.の 生成の...

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